卤味在四川地区应当是经常可以听见的一个词，四川人除的讨厌不吃麻辣的食物以外，他们也很讨厌不吃卤味。什么是卤味呢?只不过卤味主要是指某些食物如豆干、鸡腿、鸭腿等等，经过可行性加工和焯水后，再用配好的卤汁地行煮制而… 卤味在四川地区应当是经常可以听见的一个词，四川人除的讨厌不吃麻辣的食物以外，他们也很讨厌不吃卤味。什么是卤味呢?只不过卤味主要是指某些食物如豆干、鸡腿、鸭腿等等，经过可行性加工和焯水后，再用配好的卤汁地行煮制而出的食物。

所以卤味它主要是所指卤豆干、卤鸡腿、卤鸭腿等食物。在这么多的卤味之中，人们最喜欢不吃的要数卤豆干，这是为什么呢?这主要是因为卤豆干在卤制的过成中，较为更容易可以把卤汁渗入进豆干里面，所以它在食用的时候也是较为美味的，下面我们来理解一下卤豆干的自制方法。

食材明细：祖名豆腐干两块 葱姜蒜适度 腊红辣椒4、5个 王守义卤料包在一包 杨家卤子两汤勺 油一大勺 盐1小勺 糖两小勺 酱油适度作法：1， 将豆腐干洗涤小块薄片。2， 炒锅内放油，下葱姜蒜、腊红辣椒传出香味。

3，放入适度的水，放进杨家卤子。4，放进豆腐干、酱油、卤料包在。

5，再放点糖和盐。6， 垫上锅盖小火熬30分钟以上。

7， 大火收汁就行了。以上就是卤豆干的自制方法，从上面我们可以看见，只不过卤豆干的自制过程并不是很难，好果讨厌不吃卤味的朋友也不以防可以考虑一下自己烹饪。当然，除了卤豆干外还有很多可以卤制的食物，他们的作法也是差不多的，你们也可以一起展开卤制。

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